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原花青素何时夺“魁”

董耀平 杨虹

  原花青素是在植物王国中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,它是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。从葡萄、山楂、花生、银杏等众多植物中都可以提取原花青素,其中,葡萄籽中的原花青素含量最高,人们对它的研究也最充分。价值?……