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叶蛋白资源的开发与利用

周莉 刘明春

  目前,发展中的国家都面临着蛋白质短缺的危机,据统计,我国每年将短缺2000吨蛋白质。在自然界,绝大多数的微生物和植物都有利用天然的非蛋白氨素合成自身所需要的蛋白质的能力,而人和动物却无此能力,只能从食物中补充。因此,新蛋白质资源的开发和利用是当前亟待解决的问?……