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蔬菜不宜这样吃

罗煜

  久存蔬菜新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多……