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鲜罗非鱼冷链流通温度应不超过5℃

许钟 杨宪时 肖琳琳

  冷却链作为新鲜易腐食品的主要流通方式,已经得到广泛应用。冷却链温度一般是0~5℃,但实际流通中温度管理往往难以做到十分严密,脱离冷却链的情况是经常发生的,有时甚至短时间内温度上升到10℃以上,另一方面,对鱼类冷却链物流的研?……