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脂肪酶


  脂肪酶以解脂假丝酵母菌株AS.21203和AS2.1305,经过深层培养经提纯制取。理化特性 在温度40℃以下稳定,超过50℃将引起严重失活。适宜pH值范围为7.0~7.5。Cu2+、Fe3+、氟化钠和脂肪酸对本品有抑制作用,钙、锶和胆酸盐有激活作用。无潮解,无结块,易溶于水。?……