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探寻开发利用葡萄酒副产物的蹊径

陈素芳

  1葡萄能酿造出威士忌、白兰地等世界名酒,这是众所周知的事,可殊不知,酿造葡萄酒后产生的诸如葡萄皮渣、酒石、蒸馏残液及葡萄籽等副产物,也还可以寻找适当途径给予再开发、再利用,使之统统变废为宝。在长期摸索试验中发现,葡萄皮渣可用来提取色素;酒石可制取酒石碳酸钾……