手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

从蛋清蛋壳中提取溶菌酶的关键技术

华南理工大学食品学院 郑建仙

  鸡蛋清中溶菌酶的含量约为35%,是提取溶菌酶的方便来源。但不同产地的鸡蛋,其蛋清中溶菌酶的含量有所不同。工业上多采用直接结晶法、亲和色谱法、离子交换法、超滤和亲和色谱联合使用法等方法生产溶菌?……