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TBHQ抗氧化剂在方便面中的功效

黄筱声

  方便面以及油炸食品、膨化食品等含油食品,由于含油量高(一般约含20%的油分和2%~6%的水分),受空气氧化而成为影响产品储存期的主要因素。尤其在室温较高的国家和我国南方部分地区,方便面的酸败、哈喇味问题成了方便面生产企业和广大消费者极?……