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徽菜:如何走出现实的尴尬

本报记者 徐建

  民以食为天。吃大有学问,吃是大消费。来安徽,吃什么?回答肯定是吃徽菜。在中国最著名的八大传统菜系中,徽菜和川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等菜系并驾齐驱,享誉神州。徽菜历史悠久,据《徽州府志》记载:南宋高宗皇帝偏安杭?……